И за одно поделюсь своим рецептом, может кому пригодится...

КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ
Примерное соотношение продуктов:
- 1, 5 литра молока
- 1-1,5 кг муки
- 3 яйца
- 50 гр. свежих дрожжей
- соль, сахар, сода, растительное и сливочное масло

Я делаю «на глаз», как и многие хозяйки и ориентируюсь на консистенцию теста, т.к. в зависимости от качества муки, жидкости уйдет больше или меньше…

Все продукты должны быть теплыми, хотя бы комнатной температуры. Муку нужно высеять, тогда она получит больше кислорода и тесто выйдет более пышным.

Берем достаточную емкость так, чтобы при замесе тесто заняло ок.половины объема. (Я для этих целей выделила глубокий пластиковый тазик-миску объемом 6-7 литров. Он «теплый» и любое тесто в нем хорошо подходит, он используется только для пищевых продуктов).

Сначала свежие дрожжи растворяем в небольшом количестве теплой воды, добавив чуть-чуть сахара, и ставим в теплое место (на плиту). Можно использовать сухие дрожжи и их тоже лучше сначала «оживить» в теплой водичке.

В емкость высеять муку, добавляем сахар и соль (сахара берем немного, менее столовой ложки, пусть тесто будет пресное). Отдельно в миске взбиваем 2-3 яйца и разводим их 1/3 теплого молока, остальное молоко держим под рукой. Затем замешиваем тесто, постепенно вливая теплую яично-молочную смесь в муку; добавляем еще 1/3 молока и 1/3 оставляем. Вымешиваем тесто так, чтобы оно было без комочков и получилось, как сметана (не жидкая - не густая, средняя). В последнюю очередь добавляем разведенные дрожжи, замешиваем и ставим в теплое место.

Тесто будет «бухтеть» и пенится, за час поднимется в два раза. В зависимости от времени, можно опустить пару раз или дать подойти один раз и приступить к последнему этапу.

Разогреваем оставленное молоко (или воду), чтобы было быстрее горячее, чем теплое, но не кипяток, иначе все испортим и держим под рукой. В тесто добавляем 1 чайную ложку питьевой соды (не гасим) и… ВНИМАНИЕ! Быстро размешивая, по чуть-чуть тонкой струйкой подливаем горячее молоко (или воду). Мешать нужно быстро, а молоко должно быть умеренно горячим, иначе тесто «заварится». Тесто должно получиться более жидким, как жидкая сметана. Пусть постоит несколько минут.

Готовим сковородки, лучше брать с толстым дном (типа чугунных); растительное масло; тарелочки, куда складывать и сливочное масло, чтобы смазывать.

Последний штрих – добавляем пару столовых ложек растительного масла в готовое тесто, размешиваем и приступаем к выпечке. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, наливаем пол половника теста и быстренько даем ему растечься по все поверхности. От горячего тесто будет пенится и пузыриться, поэтому блины получаются ажурные и очень вкусные…

С праздником!
Спасибо за интересный рецепт, обязательно попробую.
А я делаю блины без дрожжей, просто.
Вот рецепт- получается вкусно!
2 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан молока и 1 стакан газированной минеральной воды.0,5 стакана подсолнечного рафинированного масла
Взбиваем яйца, добавляем муку, молоко, масло,в самом конце воду, немного соли и сахара.
Жарить на сковородке уже без жира.

Масленицу отпразднуют в Прощеное воскресенье
Масленичная неделя подходит к своему апогею.
Скоро наступят кульминационные дни встречи весны.
Одним словом, берегись, зима, Масленица пришла!
Масленица не имеет в народном календаре конкретной даты, а начинается за восемь недель до Пасхи и за семь дней до Великого предпасхального семинедельного поста. Продолжается ровно неделю. Каждый день Масленичной недели имеет свое название.
Вчера отмечались тещины вечерки. По поверью, в этот день зятья приглашали в гости своих тещ, угощали их блинами. Сегодня –– золовкины посиделки. В старину молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовкам подарки.
«Говоришь Масленица, подразумеваешь –– блины!» Блин –– символ солнца, которому как дающему жизнь и силы всему живому поклонялись во все времена. Верили, что вместе с круглым, румяным блином, так похожим на небесное светило, съедают частичку его тепла и могущества.
Кроме всего прочего, блины –– это вкусно, особенно с начинкой, которых могут быть десятки –– от икры красной до баклажановой. Кушать же блины с медом –– значит еще и укреплять иммунитет.

Дорогие мастерицы, будем блинчики печь? Надеюсь вы и тут мастера.
Хвастайтесь кто как их печет, и кому как нравится?
Я за себя скажу, все мои и семья и кто ел мои блинчики очень любят,
я пеку очень тоненькие, смазываю каждый маслицем и потом уже кто с чем.
Ну как правило с клубничным вареньем, это их самые любимые .
Конечно люблю в них заворачивать ливер, то-есть вареное легкое с сердечком и зеленым луком. Если кому интересно, расскажу подробно что и как .
Хотя я не сомневаюсь ,что вы и тут "сами с усами" .

У меня внуки блинчики очень любят: внук с оливками и малиновым вареньем, а внучка с малиновым, земляничным и клубничным вареньем. Будем печь!!!

Да, блины- это вкусно.
Я больше всего люблю блины с молоком, только они должны быть сразу со сковородки, чтобы с краю хрустел-тоненько запекся.

Вот вот вот, я иной раз сделаю стартовых штук пять, а потом стою, пеку и им в тарелки кидаю.
Это праздник живота , когда они тоненькие горяченькие и с маслом . М-м-м ням нямка
Рецепт прост и не строг в пропорциях, все примерно на глаз.

Вымешиваю с сахаром 2 яйца и подливаю молока, примерно пол стакана и столько же воды.
Потом муки, пол стакана, и начинаю венчиком вымешивать добавляя муки
( муки столько , чтоб получилась как жидкая сметана ) .
Затем щипотку соли и щипотку соды (соду гасим уксусом) .
Обязательно в тесто добавляем 100 грамм растительного масла.
И все, можно печь. На раскаленной сковороде, льем так, чтоб растеклось как можно тоньше.
Печем до желтого цвета, чтоб были слегка сыроватые, если пожарить до корочки, до будут крепкие как вафли .

Ах да про начинку забыла , варим легкое с сердечком свиным примерно час на медленном огне .
Потом все через мясорубку и слегка тушим на сковороде, в конце жарки добавляем вареное яйцо
протертое на средней терке и зеленый лук. Когда начинака остынет добавляем сырое яйцо,
чтоб наша начинка не разваливалась. Заворачиваем и держим еще на сковроде под крышкой минут 15
на минимальном огне с добвлением сливочного масла.

Выгдядить они должны как так

Ой девАчки, пока искала картинку про блины, наткнулась на рецептики, "слюни потекли" хочу такое приготовить:

А тут полный рецепт приготовления в картинках: http://www.liveinternet.ru/users/polink ... 128148165/
Ндаааа ......

А у нас семейный рецепт-это на 1 литр молока,не менее 10 яиц,соль чуточку и сахар по вкусу,затем месим с мукой до нужной консистенции.Если все продукты деревенские,то не оттащишь и за уши,но и с магазинными ...ням-ням (каждый раз смазываем сковороду сальцем на вилке и мажем каждый блинчик маслом сливочным!)

Ну это у вас вообще яичные блинчики . У моей сестры свекровь так же тесто готовит, тоже да, вкуснятина, очень сдобненькие . А соду туда ложите ? Сальце- маслице....нямка точно получится .